Marché Kaolack à Montréal (CANADA)

Le marché des épices constitue sans doute les premiers jalons du commerce mondial. Les explorateurs espagnols, anglais, français etc., se rendaient en Indes pour ses épices, thé et autres. L’un des best seller au Québec en 2006, est le livre du docteur Fortin cancérologue, qui montre comment une alimentation saine peut contribuer à une vie longue. Il démontre aussi que certaines épices regorgent de propriétés thérapeutiques qui peuvent nous éviter le cancer ou d’autres maladies graves.

L’objectif est d’abord, de mettre à la disposition de la population montréalaise, québécoise et canadienne des épices, des graines et produits naturels et exotiques. Les vertus de ces produits sur la santé sont vantées par plusieurs scientifiques à travers le monde. Ils peuvent réduire les risques de maladies cardiaques, le diabète et donc, contribuer avec une bonne promotion et sensibilisation à combattre l’obésité, l’une des maladies qui hante et préoccupe tous les responsables de santé publique en Amérique.

Ensuite, de faire la promotion de nouvelles saveurs dans les restaurants, hôtels et foyers. Le MARCHÉ KAOLACK constitue un facteur de rapprochement entre les peuples et les cultures par le biais des spécialités culinaires et également permet aux immigrants de maintenir le contact avec leur pays d’origine. Comme on le dit souvent l’homme peut quitter son pays pour s’installer ailleurs mais il est difficile de le débarrasser des habitudes alimentaires. Le Québec devient de plus en plus multiethnique, ce projet constitue un pont entre le Canada, la terre d’accueil et les pays d’origine des immigrants.

D’après statistique canada, la population des minorités visibles en 2001 à Montréal est de 458 330 personnes, sur une population totale de 3 380 645. Environ 13% de la population, ajoutée à cela les touristes qui fréquentent la métropole et les québécois qui de plus en plus voyagent et découvrent de nouvelles saveurs culinaires.

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